高カロリーなおやつの代表格、ポテトチップスやアイスの上手な食べ方

ポテトチップスいわゆる「おやつ」に分類される嗜好品を食べると、幸せな気分になれますが、その一方で罪悪感や後悔が生まれてしまうことも。太ったり、コレステロールが上がるのでは、と健康に対しての影響を気にしてしまいませんか？

もちろん、気にすることは悪いことではありません。しかし、そのような後ろめたい気持ちで食べるよりも、嗜好品を上手にとり入れて、もっと気持ち良く美味しさを感じられたら嬉しいですよね。

この記事では、コレステロールが高い人でも、ポテトチップスやアイスのように、高カロリーなおやつを楽しむポイントを解説していきます。

ポテトチップス、アイスってどんな食べ物?

ポテトチップスは、薄くスライスしたじゃが芋を油で揚げ、塩をまぶしたお菓子で、子供から大人まで誰でも楽しめる、定番のおやつです。味付けのバリエーションも多く、コンソメ、のりしおなどの他に、季節限定や地域限定の味付けなどもあり、様々な味で楽しむことができます。

冷んやりとした食感が嬉しいアイスは、夏の定番のおやつです。主に牛乳と砂糖を原料とし、冷やしながら撹拌してクリーム状にし、凍らせて作ります。乳脂肪分によって名称が異なり、高いものから順に、アイスクリーム・アイスミルク・ラクトアイスと3種類に分けられていますが、一般的には全てを合わせて、「アイスクリーム」や「アイス」と呼ばれています。

ポテトチップスやアイスの食品成分

		ポテトチップス	アイス
	標準的な1パックあたりの量	60g	80g
	エネルギー(kcal)	332	144
主要栄養素	たんぱく質(g)	2.8	3.1
	脂質(g)	21.1	6.4
	炭水化物(g)	32.8	18.6
ミネラル類	ナトリウム(mg)	240	88
	カリウム(mg)	720	152
	カルシウム(mg)	10	112
	マグネシウム(mg)	42	10
	リン(mg)	60	96
	鉄(mg)	1.0	0.1
	亜鉛(mg)	0.3	0.3
	銅(mg)	0.13	0.01
ビタミン類	ビタミンD(μg)	0	0.1
	ビタミンE(mg)	3.7	0.2
	ビタミンK(μg)	0	2
	ビタミンB1(mg)	0.16	0.05
	ビタミンB2(mg)	0.04	0.16
	葉酸(μg)	42	0
	パントテン酸(mg)	0.56	0.40
	ビタミンC(mg)	9	0
脂肪酸	飽和脂肪酸(g)	2.32	3.71
	n-3系不飽和脂肪酸(g)	1.44	0.04
	n-6系不飽和脂肪酸(g)	7.21	0.24
	コレステロール(mg)	0	42
	食塩(g)	0.6	0.2

1パックあたりの量は少なくても、どちらもカロリーが高く、食べ過ぎには注意が必要です。栄養素は、ポテトチップスはジャガイモ由来、アイスは牛乳由来の栄養素が含まれており、ビタミンやミネラル類を摂ることができます。

ポテトチップス、アイスとコレステロールの関係

ポテトチップスにはコレステロールは含まれていませんが、アイスには牛乳由来のコレステロールが含まれています。しかし、血中のコレステロールは、肝臓で合成されるものがほとんどで、食べ物からとったコレステロールはほとんど影響しないと考えられています。

そのため、アイスにコレステロールが含まれているからといって、コレステロールが上がるわけではありません。しかし、この二つのおやつを摂ることで、他の理由によりコレステロールが上がってしまうこともあります。

ポテトチップスを食べてコレステロールが上がる理由

ポテトチップスのような油で揚げたおやつには、トランス脂肪酸というものが含まれていることがほとんどです。トランス脂肪酸は、肥満やがん、免疫力の低下、アレルギーなど、体に様々な害を及ぼすといわれています。さらに、コレステロールを上昇させ、動脈硬化を引き起こす原因の一つにもなっています。

海外ではトランス脂肪酸の使用を規制している国もあり、訴訟問題にも発展しているケースもありますが、日本ではまだ規制する動きは見られていません。これは、コストが安く、使用しやすいからという理由に尽きますが、コンビニやスーパーの惣菜を作る揚げ油にも使用されている可能性が大ですので、自分の健康は自分で守る必要があります。

また、ポテトチップスは、単純にカロリーが高いというのも、コレステロールを上げる原因の一つです。60gで332kcalというカロリーは、ご飯200g(男性の1膳分ほど)に値します。余分なカロリーは、脂肪となって蓄積され、体内の中性脂肪の増加はコレステロールを上げる働きもあります。